Гидролоток для подачи моцареллы с рассолом

При производстве моцареллы или других сыров, требуется бережная транспортировка в рассоле. Гидролоток разработан специально для автоматизации подачи сыра с рассолом, сохраняя его нежную текстуру, сочность и вкусовые характеристики, оптимизирует производственные процессы.

Почему именно наш гидролоток? Ключевые преимущества

1. Бережная транспортировка без повреждения продукта
   Моцарелла — деликатный сыр, который легко теряет форму при механическом воздействии. Гидролоток использует принцип гидравлической подачи, где сыр перемещается в потоке рассола, что полностью исключает деформацию, надрывы или потерю влаги. Это критически важно для сохранения премиального качества продукта.
2. Полная сохранность рассола
   Оборудование оснащено системой циркуляции рассола с точным контролем температуры и концентрации соли. Это предотвращает испарение жидкости, сохраняет её антимикробные свойства и обеспечивает равномерное пропитывание сыра.
3. Гигиеничность и соответствие стандартам
   Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали AISI 304/316, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Гладкая поверхность исключает накопление бактерий, а конструкция позволяет проводить быструю мойку CIP (Clean-in-Place) без разборки узлов.
4. Регулируемая производительность
   Гидролоток адаптируется под ваши потребности: скорость подачи, объем партии и плотность сыра можно настроить за несколько минут. Оборудование справляется как с небольшими цехами (200–500 кг/час), так и с крупными предприятиями (до 5 тонн/час).
5. Энергоэффективность и экономия ресурсов
   Интеллектуальная система управления снижает расход электроэнергии на 30% по сравнению с аналогами, а замкнутый цикл циркуляции рассола минимизирует его потери.

Как работает гидролоток? Принцип действия

Процесс начинается с загрузки моцареллы в приемный бункер, где сыр погружается в рассол. Далее включается насос, создающий направленный поток жидкости, который мягко перемещает продукт по наклонному желобу к зоне выгрузки. На всём пути контролируются:

• Температура рассола (поддерживается в диапазоне 2–10°C для свежести сыра).
• Скорость потока (исключает образование «пробок» и обеспечивает равномерность).
• Концентрация соли (автоматическая дозация рассола по заданным параметрам).

На выходе сыр поступает на следующий этап производства (фасовка, упаковка) без необходимости ручной перекладки, что ускоряет цикл и снижает риск загрязнения.

Для кого это оборудование? Сферы применения

• Сыродельные заводы: Автоматизация подачи моцареллы, бурраты, феты в рассоле на линии фасовки.
• Производители полуфабрикатов: Интеграция в линии по изготовлению замороженной пиццы, готовых салатов с сыром.

5 причин выбрать наш гидролоток

1. Увеличение производительности: Автоматизация исключает простои и человеческий фактор.
2. Снижение себестоимости: Экономия на зарплате сотрудников и сокращение потерь сыра.
3. Соответствие стандартам HACCP, ISO 22000: Безопасность продукции подтверждена сертификатами.

Интеграция в существующие линии

Гидролоток легко встраивается в любые технологические цепочки благодаря универсальным креплениям и совместимости с фасовочными машинами, упаковщиками и системами охлаждения. 

Наши инженеры подготовят индивидуальный проект подключения и проведут пусконаладочные работы. Покупая наш гидролоток, вы не просто автоматизируете процесс — вы делаете ставку на безупречное качество моцареллы, которое оценит каждый клиент. Ровные шарики сыра с идеальной структурой, сочностью и насыщенным вкусом станут вашим конкурентным преимуществом на рынке.