Линия обвалки и жиловки мяса

Линии обвалки и жиловки мяса позволяют оптимизировать процессы на мясоперерабатывающих предприятиях: организовать поточную обработку сырья, удобные рабочие места обвальщиков и жиловщиков, отвод костей, перемещение ящиков и сортировку готовой продукции. Оборудование разработано с учетом последних технологических требований, обеспечивая высокую производительность и точность разделки.

Подать заявку или задать вопрос

Преимущества линии

• Автоматизация процессов – минимизация ручного труда и снижение затрат на персонал.
• Высокая точность разделки – оборудование позволяет максимально эффективно использовать сырье, уменьшая отходы.
• Гигиеничность и безопасность – все материалы и конструкции соответствуют санитарным нормам, что гарантирует безопасность продукции.
• Универсальность – линия подходит для обработки различных видов мяса, включая говядину, свинину и птицу.
• Простота в обслуживании – конструкция оборудования обеспечивает легкий доступ для очистки и технического обслуживания.

Линия идеально подходит для крупных мясоперерабатывающих комбинатов, а также для средних предприятий, стремящихся повысить эффективность производства.

Комплектация линии обвалки и сортировки мяса

Наша линия для обвалки и сортировки мяса включает в себя следующие компоненты:

• Транспортер отрубов и обваленного мяса – обеспечивает непрерывную подачу сырья.
• Транспортер костей – для эффективного удаления отходов.
• Транспортер ящиков с обваленным мясом – удобство транспортировки готовой продукции.
• Транспортер чистых ящиков – подготовка тары для дальнейшего использования.
• Рабочие места обвальщика/жиловщика – эргономичные зоны для ручной обработки мяса.

Материалы и конструкция линии обвалки и жиловки

Все элементы корпуса изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и соответствие санитарным нормам. Привод конвейеров оснащен регулировкой частоты вращения, а также возможностью использования «Мотор-барабана» для упрощения эксплуатации и повышения гигиеничности. Такое исполнение подходит для линии обвалки мяса на предприятиях, где оборудование ежедневно работает со свининой, говядиной, КРС, птицей или курицей.

Гибкость линии обвалки под разные виды сырья

Рабочие столы подбираются индивидуально, исходя из специфики процесса обвалки. Селектирование мяса может осуществляться как в ящиках рядом с рабочими местами, так и на вращающихся столах в конце линии. Линия может быть адаптирована под обвалку свинины, говядины, КРС, птицы, курицы, грудки, бедра, туш, полутуш и свиных голов. Конфигурация подбирается с учетом вида сырья, количества рабочих мест и требуемой производительности участка.

Варианты линии обвалки под разные виды сырья

СтилТэкс проектирует линии для обвалки под разные виды мясного сырья и производственные задачи. Для предприятий по переработке свинины может быть рассчитана линия обвалки свинины, линия разделки и обвалки, линия обвалки свиней, линия обвалки туш или линия обвалки свиных голов. Для переработки говядины разрабатываются линии обвалки говядины и КРС с учетом веса сырья, количества рабочих мест и маршрута движения продукции.
Для птицеперерабатывающих предприятий возможны решения под обвалку курицы, птицы, грудки, куриной грудки, бедра и других частей сырья. Линия обвалки курицы или линия обвалки птицы может включать рабочие места операторов, транспортеры подачи сырья, отвод костей, перемещение ящиков и дополнительные участки сортировки. При необходимости можно рассмотреть линию конусной обвалки или отдельные решения для модернизации существующего участка.

Оптимизация процессов обвалки и жиловки мяса

Для повышения эффективности внедрены системы сбора данных в реальном времени. Все продукты (кости, тримминг, мясо и др.) регистрируются на i-пунктах, что позволяет контролировать количество и качество продукции на каждом этапе. Линии обвалки и жиловки мяса позволяют оптимизировать процессы на мясоперерабатывающих предприятиях: организовать поточную обработку сырья, удобные рабочие места обвальщиков и жиловщиков, отвод костей, перемещение ящиков и сортировку продукции.

Дополнительная комплектация

• Стационарная дисковая пила с роликовым столом.
• Ленточные пилы с подвижными столами.
• Вертикальная столешница для фиксации и разделки туш КРС.
• Элеватор для подъема/опускания свиных полутуш и четвертин КРС.
• Вращающийся стол для сортировки.

Дополнительная комплектация позволяет собрать линию для обвалки под конкретную задачу: от базового участка для мяса до комплексной линии обвалки и жиловки с транспортерами, рабочими местами, сортировкой и отводом костей.

Гигиена и мойка

Для удобства очистки конвейеров предусмотрены системы подъема лент (механические или пневматические). Встроенные моющие системы обеспечивают быструю и качественную мойку оборудования. Это особенно важно для линий обвалки мяса, где оборудование регулярно контактирует с сырьем и должно быстро подготавливаться к санитарной обработке.

Характеристики

Ширина лент	400 - 1000мм
Материалы лент:	PE, PP, POM и др.
Грузонесущая способность:	до 150 кг/м
Электропитание:	400V, 50Hz
Инсталлированная мощность:	0,25…2kW
Скорость ленты:	нерегулируемая/ с регулировкой 3-9м/мин.
Производительность	от 12 т/8ч до 100 т/8ч.

Характеристики линии обвалки и жиловки подбираются под производительность предприятия, тип сырья и количество рабочих мест. Поэтому параметры линии для обвалки свинины, КРС или птицы могут отличаться по длине, ширине лент, скорости движения и комплектации.

Преимущества

• Высокая производительность и точность обработки.
• Соответствие международным стандартам гигиены.
• Возможность интеграции дополнительного оборудования.