Воздушный нож

В пищевой промышленности влага на поверхности упакованных продуктов (мяса, сыра, рыбы, колбасных изделий) часто приводит к проблемам с нанесением этикеток. Вода может оставаться после:

• термоусадочной упаковки методом окунания,
• мойки или охлаждения продуктов,
• конденсации внутри упаковки.

Традиционный метод ручного протирания неэффективен: он замедляет производство, увеличивает трудозатраты и не гарантирует равномерного удаления влаги.

Технологичное решение

Воздушные ножи — это оборудование, которое автоматически удаляет капли воды с поверхности продуктов перед этикетированием.

• Направленный поток сжатого воздуха бесконтактно сдувает влагу, не повреждая упаковку.
• Интеграция в конвейерную линию позволяет обрабатывать продукцию в потоке, без остановки производства.

Преимущества использования

• Скорость — обработка до нескольких сотен единиц продукции в минуту.
• Гигиеничность — отсутствие контакта с продуктом, легкость очистки (исполнение из нержавеющей стали).
• Экономия — снижение затрат на ручной труд и уменьшение брака из-за непроклеенных этикеток.
• Гибкость — настройка мощности воздушного потока под разные типы продуктов.

Области применения

• Мясная продукция (вакуумные упаковки, термоусадочные пакеты).
• Молочные изделия (головки сыра, сливочные продукты).
• Рыба и морепродукты (после мойки или глазирования).
• Колбасы и деликатесы (перед нанесением маркировки).

Как подобрать оборудование?

Для выбора оптимальной модели учитываются:

• тип продукта и упаковки,
• производительность конвейера,
• требования к уровню осушения.

Экономический эффект

Внедрение воздушных ножей позволяет:

• сократить простои на 15–20%,
• минимизировать брак этикетирования,
• повысить общую гигиеничность производства.

Пример из практики:
На сыродельном комбинате установка воздушных ножей снизила количество бракованных этикеток с 7% до 0,5% за 1 месяц.