Эти проблемы напрямую влияют на рентабельность и конкурентоспособность вашего производства. Решение – в профессиональных пресс-рамах и пресс-башнях от SteelTex. Это не просто прессовочное оборудование, а ваш надежный инструмент для достижения стабильного качества и снижения издержек.
Почему прессование – критический этап для ветчины и грудинки?
Без надежной фиксации в процессе варки или копчения мясные изделия деформируются. Это приводит к:
- Увеличению отходов: Значительные потери ценного сырья при обрезке краев.
- Снижению качества продукта: Рыхлая структура, неравномерное распределение жира, возможное образование "желе" под оболочкой, непривлекательный товарный вид.
- Неэффективности процессов: Сложности с нарезкой и упаковкой, неоптимальное использование пространства в термокамерах.
Пресс-оборудование SteelTex эффективно решает эти задачи. Оно обеспечивает:
- Безупречную геометрию: Продукция приобретает четкие, стандартные формы ("кирпич", цилиндр, трапеция, овал), что идеально для автоматической нарезки и презентабельной упаковки.
- Максимальную плотность и монолитность: Исключаются пустоты, жир распределяется равномерно (особенно важно для ветчин), достигается плотная, сочная текстура.
- Сокращение потерь до минимума: Ровные края сводят к нулю "обрезь" при нарезке, что напрямую повышает выход готовой продукции и экономит ваши средства.
- Улучшение потребительских свойств: Плотная структура лучше удерживает сок, продлевает срок годности и гарантирует привлекательный внешний вид, включая возможность нанесения рельефного узора.
- Оптимизацию производства: Ускоряются процессы просаливания и созревания, повышается коэффициент загрузки термоагрегатов (котлов, камер) за счет стандартных форм.
Принцип работы:
- Точная закладка:Сырье (фарш или цельномышечные куски) равномерно распределяется по ячейкам пресс-рамы или в контейнеры пресс-башни. Равномерность – залог качества.
- Надежное формование: Обеспечивают мощное, равномерное давление по всей площади благодаря механическому (рычажному) или пневматическому прижиму.
- Термообработка под давлением: Формы с продуктом направляются в термокамеру или котел.
- Финальное формование: При нагреве продукт расширяется, плотно прилегая к стенкам формы и оболочке. Оболочка усаживается, создавая встречное давление. Результат – продукт с идеальной формой, плотной структурой и четким рельефом, готовый к реализации.
Пресс рамы SteelTex: идеальный выбор для производств с широким ассортиментом.
Ключевые преимущества:
- Высокопрочная нержавеющая сталь AISI 304 повышенной толщины.
- Надежный механизм, гарантирующий равномерное давление.
- Широкий выбор конфигураций и размеров.
- Многоярусность для экономии пространства.
- Оптимальны для задач, требующих высокой точности формы и частой смены ассортимента.
Позволяют:
- Значительно увеличить объемы выпуска.
- Максимально сократить краевые потери ("обрезь"), обеспечивая быструю окупаемость.
- Выбрать модель под конкретные производственные мощности – от цеха до промышленной линии.
Преимущества партнерства со SteelTex:
- Непревзойденное качество и долговечность: Использование сертифицированной пищевой нержавеющей стали AISI 304, точное производство и надежный крепеж гарантируют годы бесперебойной работы в условиях интенсивного использования и мойки.
- Индивидуальный подход: Мы создаем оборудование под ваши уникальные требования: размеры, количество ярусов, конфигурации ячеек, включая нестандартные формы. Ваше техническое задание – основа для разработки.
- Экспертиза в мясной индустрии: Наши решения основаны на глубоком понимании технологических процессов мясопереработки – от подготовки сырья до термообработки.
- Повышение вашей рентабельности: Оборудование SteelTex – это инструмент для снижения себестоимости (меньше потерь сырья), увеличения выхода продукции и повышения ее рыночной стоимости за счет безупречного качества.
Готовы сделать шаг к новому уровню производства?
SteelTex предлагает не просто оборудование, а комплексные решения для повышения эффективности и качества вашей мясной продукции. Получите консультацию наших инженеров и индивидуальное коммерческое предложение, чтобы подобрать оптимальные пресс-рамы или пресс-башни для вашего предприятия. Свяжитесь с нами через сайт или по телефону для обсуждения ваших задач.
